Пароконвект Unox XECC0523EPR (лінія PLUS)
Пароконвекційна піч Unox XECC0513EPR — це професійне кухонне обладнання, призначене для випікання хлібобулочної та кондитерської продукції. Модель Unox XECC0513EPR вирізняється середніми розмірами та гарною місткістю. Unox XECC0513EPR — це обладнання, яке легко впорається навіть із найскладнішими завданнями на вашій кухні!
Технічні характеристики
| Призначення печей: | Гастрономічний |
| Розмір дек, мм: | GN 2/3 |
| Артикул товару: | XECC0523EPR (лінія PLUS) |
| Потужність електрична, кВт: | 5.2 |
| Керування: | Сенсорний |
| Тип мийки: | Автоматична |
| Термощуп : | Є |
| Реверс вентилятора : | Є |
| Кількість швидкостей вентилятора: | 8 |
| Під'єднання до водопроводу: | Є |
| Під'єднання до каналізації: | Є |
| Пароутворення: | Інжекторна |
| Остекання дверей: | 2 |
| Тип підсвітки камери: | Світлодіодний |
| Серія: | CHEFTOP MIND.Maps - Compact |
| Відстань між рівнями, мм: | 67 |
| Під'єднання до електромережі: | 220/380В |
| Кількість рівнів: | 5 |
| Країна-виробник: | Італія |
| Довжина (нетто), мм: | 535 |
| Ширина (нетто), мм: | 662 |
| Висота (нетто), мм: | 649 |
| Вага (нетто), кг: | 55 |
Режими роботи:
- - Конвекція 30-260 °C
- - Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
- - Змішаний режим вологості та конвекції 35-260 °C, з STEAM.Maxi від 10 до 20%
- - Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
- - Сухе повітря випічки 30-260 °C з DRY.Maxi від 10 до 100%
- - Дельта Т — випічка з основним датчиком
 | MIND.Maps: Можливість створювати криву температури, вологості та швидкості вентилятора. Ви можете створити власний процес готування секунду за секундою; Широкий вибір попередньо встановлених автоматичних програм ChefUnoxTM, розроблених висококласними шеф-кухарями Італії. |
 | Функції готування: У режимі конвекції за температури: 30-260С, STEAM.MaxiTM 30-90% У режимі конвекції + пара за температури: 35-260С, STEAM.MaxiTM 10-20% Готування на парі за температури 35-130С, STEAM.MaxiTM на 100% У режимі конвекції + сухе повітря за температури 30-260С, STEAM.MaxiTM 10-100% Готування з датчиком температури всередині продукту. |
 | Технології Unox для CHEFTOP MIND.MapsTM: DRY.Maxi™ Мінімум вологості. Максимум смаку. Технологія DRY.MaxiTM дає змогу швидко відвести вологу з камери, створюючи ідеальні умови для продуктів, яким для приготування потрібне абсолютно сухе середовище. Приготовані в печі продукти — м'які, хрусткі й ароматні, підсмажене м'ясо на грилі не втрачає своєї ваги й аромату, овочі зберігають чудову консистенцію. AIR.Maxi™ Рівномірність готування. Технологія AIR.MaxiTM забезпечує чудовий розподіл повітря в камері, а отже — рівномірний розподіл тепла. Система декількох вентиляторів із реверсивним рухом і високошвидкісні мотори гарантують рівномірність на всіх деках: від нижнього до верхнього. Можливість вибору 4 швидкостей вентиляторів і 4 напівстатичних положень дають змогу чудово готувати найрізноманітніші типи продуктів, від найделікатніших до тих, яким потрібна висока температура й інтенсивне теплопередавання. CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS: 4 швидкості та 4 напівстатичних режими. CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS: 2 швидкості та 2 напівстатичних положення |
 | STEAM.Maxi™ Бездоганність пари. Простий як крапля води. STEAM.MaxiTM контролює всі процеси пароутворення, включно з найделікатнішими з них, починаючи з температури в камері 35 °C. Це можливо завдяки паропродуктивності, яка втричі вища, порівнюючи з традиційними інжекторними пароконвектомати за умови використання однакової кількості води. Результат ідентичний, якщо навіть не краще, ніж у разі використання бойлерних пароконвептоматів. UNOX.Care Цінність часу. Надійність над часом. Система UNOX.Care підтримує Вашу піч у чистоті, захищає від дії часу та знижує будь-які експлуатаційні витрати. Автоматична система миття Rotor.KLEAN™ і мийний засіб DET&Rinse™в сукупності гарантують ідеальну гігієну та максимальну тривалість життя печі та всіх її компонентів. Система водопідготовки AUTO.Pure — це стандарт для всіх печей CHEFTOP Mind.MapsTM, вона автоматично очищає воду, а це означає, що Вам більше не потрібен зовнішній фільтр. * Застосовний до води м'якої та помірної жорсткості, за докладнішою інформацією зверніться до аркуша специфікації. |
 | ADAPTIVE.Cooking™ Професійне приготування. У печах серії CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS технологія ADAPTIVE.CookingTM перетворює Вашу піч на інтелектуальний інструмент. Він запам'ятовує результат, який Ви уявляєте, інтерпретує задані параметри, реєструє коливання вологості та температури, розпізнає кількість продуктів, завантажених у піч і вибирає найкращий шлях, щоб отримати саме той результат, який Ви чекали. Пізнаючи час приготування й регулюючи дію 3 технологій — DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ иAIR.Maxi™, технологія ADAPTIVE.CookingTM забезпечує завжди один і той самий чудовий результат. Точно, як Ви собі його уявляєте. |
 | MASTER. Touch PLUS: MASTER.Touch PlusTM — це найповніший дисплей візуальної мови, яка була коли-небудь створена для печей. За допомогою олівця MASTER.TouchTM ви можете малювати ваші процеси готування та зберігати їх у програмі MIND.Maps: ці рецепти стануть спадщиною вашого досвіду та допомогою для вашого персоналу. З функцією MULTI.Time ви зможете одночасно приготувати різні страви, з різним часом готування. А з програмою MISE.EN.PLACE можливо готувати різні страви, гарантуючи їхню готовність в один і той же момент. |
 | MASTER. Touch ONE: Основна відмінність дає змогу використовувати її інстинктивно, без роздумів. Це те, що пропонує MASTER.Touch OneTM: дисплей LCD, з якого ви керуєте всіма процесами печі. Відразу ж без навчання. З інтерфейсом візуальної мови ви перейдете від ручного встановлення програм готування до їх рисунку секунд за секундою, до керування всім супутнім обладнанням. Автоматично зберігаються нескінченна кількість разів процеси, що повторюються. Коли найдосконаліша технологія проста й інтуїтивна, переваги вашої роботи ви побачите з першого ж дня. |
| ВЕРСІЯ ПЕЧІ | PLUS | ONE |
|---|---|---|
| ФУНКЦИЯ ГОТОВКИ | ||
| Конвекція 30-260 °C | + | + |
| Конвекция + Пар 35 - 260 °C, STEAM.Maxi ™ от 30% до 90% | + | + |
| Конвекція + Пара 35 - 260 °C, STEAM.MaxiTM від 10% до 20% | + | + |
| Пар 35 - 130 °C, STEAM.Maxi ™ на 100% | + | + |
| Конвекція + Сухе повітря 30-260 °C, DRY.MaxiTM від 10% до 100% | + | + |
| Готування з датчиком температури всередині продукту | - | + |
| Готування з датчиком температури та функцією Delta T | + | + |
| Термощуп MULTI.Point | + | + |
| Термощуп SOUS-VIDE | опция | опция |
| ПРЕДУСТАНОВЛЕННЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ГОТОВКИ | ||
| MIND.MapsTM графічне зрошення процесу готування | + | + |
| Програми: комірки пам'яті до 256 програм | + | + |
| Програми: Можливість завантажити фото. | + | + |
| Програми: збереження імені рецепта будь-якою мовою | + | + |
| CHEFUNOX: вибір режиму приготування (жарке, тушкування, гриль...) | + | - |
| MULTI.Time: керування до 10 таймерами для приготування різних продуктів одночасно | + | - |
| MISE.EN.PLACE: технологія синхронізує завантаження різних продуктів, щоб приготувати їх до одного часу | + | - |
| РОЗПОВІДЧЕННЯ ПОСТОСУВАННЯНИХ ПОТОКІВ У КАМЕРІ AIR.Maxi TM | ||
| Кілька вентиляторів із реверсивним рухом | + | + |
| 4 програмовані швидкості повітря | + | - |
| 4 напівстатичне положення вентилятора, що встановлюється оператором | + | - |
| 2 програмовані швидкості повітря | - | + |
| 2 напівстатичне положення вентилятора, що встановлюється оператором | - | + |
| КЛІМАТІННЯ У КАМЕРІ | ||
| DRY.MaxiTM: швидке вилучення вологості з камери, що встановлюється оператором | + | + |
| DRY.MaxiTM: вилучення вологості за 30-260 °C | + | + |
| STEAM.MaxiTM: готування на парі 35 °C - 130 °C | + | + |
| STEAM.Maxi TM: конвекція + пара 35 - 260 °C | + | + |
| ADAPTIVE.CookingTM: автоматичне адаптування параметрів процесу | + | - |
| ADAPTIVE.Cooking ™: один результат за часткового або повного навантаження | + | - |
| ADAPTIVE.CookingTM: датчик вологості та автоматичне регулювання клімату в камері | + | - |
| ОПТИМІЗАЦІЯ ПРОСТУПКИ | ||
| MAXI.LINK: дає змогу створювати колони з двох печей | + | + |
| ТЕПЛОЇЗОЛЯЦІЯ І БЕЗПЕКА Protek.SAFETM | ||
| Максимальна теплова ефективність і безпека роботи (охолодження скла дверей і зовнішньої поверхні) | + | + |
| Зупинка мотора під час відчинення дверей | + | + |
| Ефективне використання електричної потужності | + | + |
| Protek.SAFETM PLUS: потрійне скління дверей | + | - |
| АВТОМАТИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА Rotor.KLEAN ™ | ||
| 4 програми автоматичного очищення | + | + |
| Бак для мийного засобу вбудований у піч | + | + |
| ЗАПАТЕНТОВАНА ДВЕРЬ | ||
| Дверний замок із самозмащуваного технополімеру високої міцності | + | + |
| Перевішування дверей | опция | опция |
| Позиції дверей у 60° -120° -180° | + | + |
| ДОДАТКОВІ ОПЦІЇ | ||
| Температура попереднього нагрівання до 260 °C | + | + |
| Візуалізація залишкового часу (під час роботи без датчика) | + | + |
| Функція підтримки «HOLD» | + | + |
| Функція циклу постійної роботи «INF» | + | + |
| Візуалізація значень: час, температура, вологість, швидкість вентилятора | + | + |
| Одиниця вимірювання температури в °C або °F | + | + |
| ТЕХНІЧНІ ДЕТАЛІ | ||
| Округлена камера печі з неіржавкої сталі AISI 304 | + | + |
| Освітлення за допомогою зовнішніх світлодіодних ламп | + | + |
| Внутрішній штифт дверної ручки виготовлений із вуглецевого волокна | + | + |
| Водозбірник із дренажем | + | + |
| Піддон для збору рідини великої місткості | + | + |
| Безконтактний перемикач дверей | + | + |
| Безпечне 2-крокове закриття/відчиняння дверцят | опция | опция |
| Система авто діагностики проблем | + | + |
| Обмежувач температури для безпеки | + | + |
| Відкривальне внутрішнє скло для зручного очищення | + | + |
| Зубчасті L-подібні напрямні з неіржавкої сталі | + | + |
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Axis |
| Користувацькі характеристики | |
| Бренд | Unox |
| Призначення печей | Гастрономічний |
- Ціна: 105 745 ₴
